Lipid metabolic characteristics and marker compounds of ripened Pu-erh tea during pile fermentation revealed by LC-MS-based lipidomics

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标题	Lipid metabolic characteristics and marker compounds of ripened Pu-erh tea during pile fermentation revealed by LC-MS-based lipidomics LC-MS脂质组学研究成熟普洱茶堆发酵过程中脂质代谢特征及标志物相关领域发酵脂类学公共化学化学食品科学生物化学脂肪酸亚油酸棕榈酸脂质体代谢途径色谱法新陈代谢
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134665
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134665 doi
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