Mass Spectrometric Evidence of Malonaldehyde and 4-Hydroxynonenal Adductions to Radical-Scavenging Soy Peptides

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标题	Mass Spectrometric Evidence of Malonaldehyde and 4-Hydroxynonenal Adductions to Radical-Scavenging Soy Peptides 丙二醛和4-羟基壬烯醛与自由基清除大豆肽加成的质谱证据相关领域化学赖氨酸天冬酰胺组氨酸精氨酸串联质谱法电喷雾电离谷氨酰胺肽羟基自由基生物化学质谱法色谱法激进的氨基酸
网址	https://doi.org/10.1021/jf3026277
DOI	10.1021/jf3026277 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jing Zhao; Jing Chen; Haining Zhu; Youling L. Xiong 出版日期：2012-09-11
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