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标题
Lipid and polyphenol removal on the structural, physico-chemical and technological properties of passion fruit epicarp flour
脂质和多酚的去除对西番莲果皮粉结构、理化和工艺性能的影响
相关领域
多酚 西番莲 食品科学 化学 激情 生物化学 抗氧化剂 心理学 心理治疗师
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102345
DOI
10.1016/j.fochx.2025.102345 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Xin Ning; Chengrong Wen; Shimin Chen; Lina Chen; Xiaohui Huang; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
悦耳的冰枫 在 2025-12-17 14:28:21 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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