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 Characteristics and application of fish oil-in-water pickering emulsions structured with tea water-insoluble proteins/κ-carrageenan complexes 茶水不溶性蛋白/κ-卡拉胶复合物鱼油水包pickering乳液的特性及应用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhongyang Ren; Zhanming Li; Zhongzheng Chen; Zhang Yuanyuan; Lin Xiaorong; et al 出版日期：2021-05-01 |
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