| 标题 |
 The aggregation, structures and emulsifying properties of soybean protein isolate induced by ultrasound and acid 超声波和酸诱导大豆分离蛋白的聚集、结构和乳化特性
相关领域
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化学
超声波传感器
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超声波
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结晶学
生物化学
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声学
物理
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| DOI |
10.1016/j.foodchem.2018.11.147
doi
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Liurong Huang; Xiaona Ding; Yunliang Li; Haile Ma 出版日期：2019-05-01 |
| 求助人 | |
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