Fabrication of caseins nanoparticles to improve the stability of cyanidin 3-O-glucoside

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标题	Fabrication of caseins nanoparticles to improve the stability of cyanidin 3-O-glucoside 提高矢车菊素3-O-葡萄糖苷稳定性的酪蛋白纳米粒的制备相关领域 Zeta电位热稳定性酪蛋白纳米颗粒化学荧光光谱法氰化物化学工程无规线圈花青素荧光食品科学核化学纳米技术材料科学结晶学圆二色性有机化学工程类物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126418
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126418 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ouyang Yongzhong; Lei Chen; Qian Liu; Xiujun Lin; Xiaoyun Fan; et al 出版日期：2020-02-15
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