Konjac glucomannan/xanthan gum film embedding soy protein isolate–tannic acid–iron complexes for blueberry preservation

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标题	Konjac glucomannan/xanthan gum film embedding soy protein isolate–tannic acid–iron complexes for blueberry preservation 魔芋葡甘聚糖/黄原胶膜包埋大豆分离蛋白-单宁酸-铁复合物保鲜蓝莓相关领域大豆蛋白黄原胶单宁酸葡甘露聚糖食品科学化学材料科学流变学有机化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.111040
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.111040 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhenhua Wu; Lin Wang; Chen Ma; Mingming Xu; Xiuqing Guan; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	壮观复天在 2025-02-23 11:08:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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