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标题
Isolation and identification of the umami peptides from shiitake mushroom by consecutive chromatography and LC-Q-TOF-MS
连续层析和LC-Q-TOF-MS分离鉴定香菇鲜味肽
相关领域
鲜味 化学 蘑菇 水解物 色谱法 高效液相色谱法 食用菌 柱色谱法 品味 电子舌 三肽 水解 肽 生物化学 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.11.060
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2018.11.060 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yan Kong; Lili Zhang; Jing Zhao; Yuyu Zhang; Baoguo Sun; et al
出版日期：2019-07-01
求助人
lili 在 2024-12-21 18:19:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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