Elucidation of the Impact of Steaming on the Key Odorants of Jinhua Dry-Cured Ham Using the Sensomics Approach

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标题	Elucidation of the Impact of Steaming on the Key Odorants of Jinhua Dry-Cured Ham Using the Sensomics Approach 用感官组学方法阐明蒸煮对金华干腌火腿主要气味的影响相关领域气味化学己醛热气腾腾的三硫化二甲酯食品科学芳香感官的二甲基二硫化物有机化学硫黄
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c08423
DOI	10.1021/acs.jafc.2c08423 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yan Ping Chen; Wenqian Li; Yashu Yu; Mengni Wang; Imre Blank; et al 出版日期：2023-03-17
求助人	nannan 在 2024-12-19 20:41:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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