Insight into the mechanism of roasting-induced characteristic aroma formation in Wuyi rock tea using an “in-leaf” model with isotopic labeling

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标题	Insight into the mechanism of roasting-induced characteristic aroma formation in Wuyi rock tea using an “in-leaf” model with isotopic labeling 利用同位素标记的“叶内”模型洞察武夷岩茶烘焙诱导特征香气形成的机理相关领域烘烤芳香机制（生物学）化学食品科学哲学认识论物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143174
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143174 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wensong Chen; Wangxin Liu; Zhibin Liu; Daoliang Wang; Xiaoye Lan; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	学茶小白在 2025-02-06 08:45:11 发布自安徽，悬赏 10 积分
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