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 Preparation, characterization, and antioxidant activity of zein nanoparticles stabilized by whey protein nanofibrils 乳清蛋白纳米原纤维稳定玉米醇溶蛋白纳米粒子的制备、表征及抗氧化活性
相关领域
乳清蛋白
Zeta电位
化学
纳米颗粒
差示扫描量热法
动态光散射
分离乳清蛋白粉
傅里叶变换红外光谱
化学工程
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物理
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qingguan Liu; Jianjun Cheng; Xiaomeng Sun; Mingruo Guo 出版日期：2020-11-09 |
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