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标题
In vitro starch digestibility, degree of gelatinization and functional properties of twin screw prepared cereal-legume pasta
双螺杆制备谷物-豆类面食的体外淀粉消化率、糊化度及功能特性
相关领域
食品科学 豆类 淀粉 淀粉糊化 蛋白质消化率 化学 挤压 水分 农学 材料科学 生物 复合材料 有机化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352101...
DOI
10.1016/j.jcs.2017.03.001 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Aasima Rafiq; Savita Sharma; Baljit Singh
出版日期：2017-03-07
求助人
可耐的葶 在 2025-01-10 09:17:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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