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 Improvement in texture and color of soy protein isolate gel containing capsorubin and carotenoid emulsions following microwave heating 微波加热改善辣椒素和类胡萝卜素大豆分离蛋白乳液的质构和色泽
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期刊：Food Chemistry 作者：Yangyang Li; Shengnan Wang; Xiulin Liu; Guilan Zhao; Lina Yang; et al 出版日期：2023-12-01 |
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