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Fabrication and Stability Improvement of Monoglyceride Oleogel/Polyglycerol Polyricinoleate-Stabilized W/O High Internal Phase Pickering Emulsions
单甘油酯油凝胶/聚甘油聚蓖麻油酸酯稳定的W/O高内相Pickering乳液的制备及稳定性改善
相关领域
单甘酯 材料科学 化学工程 瓜尔胶 甘油 聚丙烯酸钠 乳状液 热稳定性 相（物质） 色谱法 化学 食品科学 有机化学 脂肪酸 工程类 原材料
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/12/1944/pdf?version=171887...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods13121944 doi
其它 期刊：Foods
作者：Yingzhu Zhang; Jinqi Xu; Jinhua Gong; Yan Li
出版日期：2024-06-20
求助人
虫哥哥！ 在 2025-01-14 00:18:50 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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