Impacts of alginate–basil seed mucilage–prebiotic microencapsulation on the survival rate of the potential probiotic Leuconostoc mesenteroides ABRIINW.N18 in yogurt

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标题	Impacts of alginate–basil seed mucilage–prebiotic microencapsulation on the survival rate of the potential probiotic Leuconostoc mesenteroides ABRIINW.N18 in yogurt 海藻酸盐-罗勒籽粘液-益生元微胶囊化对潜在益生菌肠系膜明串珠菌Abriinw.N 18在酸奶中存活率的影响相关领域益生菌益生元菊粉粘液食品科学肠系膜明串珠菌化学多糖生物乳酸植物细菌生物化学遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1471-0307.12909
DOI	10.1111/1471-0307.12909 doi
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