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 Characterization of high-internal-phase emulsions based on soy protein isolate with varying concentrations of soy hull polysaccharide and their capabilities for probiotic delivery: In vivo and in vitro release and thermal stability 不同浓度大豆皮多糖大豆分离蛋白高内相乳液的表征及其益生菌释放能力：体内外释放和热稳定性
相关领域
大豆蛋白
多糖
益生菌
食品科学
化学
体外
大豆粉
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生物化学
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生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Chenyuan Sun; Shengnan Wang; Shumin Wang; Peng Wang; Guangchen Zhang; et al 出版日期：2024-04-18 |
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