Effects of chitosan coating on quality and protein characteristics of large yellow croaker ( Pseudosciaena crocea ) during ice storage

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标题	Effects of chitosan coating on quality and protein characteristics of large yellow croaker ( Pseudosciaena crocea ) during ice storage 壳聚糖涂层对冰藏大黄鱼品质和蛋白质特性的影响相关领域壳聚糖硫代巴比妥酸化学醋酸食品科学分离蛋白菌落总数原子力显微镜生物化学抗氧化剂细菌生物材料科学脂质过氧化遗传学纳米技术
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jfpp.16649
DOI	10.1111/jfpp.16649 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Weiqing Lan; Jintao Du; Meng Wang; Jing Xie 出版日期：2022-04-19
求助人	燕宇在 2024-10-31 17:23:26 发布自广东，悬赏 10 积分
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