Insight into the mechanism of Maillard reaction and lipids mutually contribute to the flavor release of squid fillets during the drying process

已完结

文献求助详情

标题	Insight into the mechanism of Maillard reaction and lipids mutually contribute to the flavor release of squid fillets during the drying process 美拉德反应和脂质在鱿鱼片干燥过程中相互促进风味释放的机理探讨
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142435 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junpeng Zeng; Nan Meng; Yu Song; Xiaowei Fan; Xiaoming Jiang; et al 出版日期：2024-12-11
求助人	152455 在 2024-12-12 10:30:04 发布自山东，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 小二郎上传了应助文件

1秒前; 清脆的棒球完成签到，获得积分10

1秒前; zj完成签到，获得积分10

2秒前; 討厭喝水发布了新的文献求助10

2秒前; 斯文败类的应助被美乐蒂采纳，获得10

3秒前; altman88发布了新的文献求助10

3秒前; 善学以致用上传了应助文件

4秒前; 赵赵发布了新的文献求助10

5秒前; HEIKU上传了应助文件

6秒前; 毛豆上传了应助文件

8秒前; redamancy发布了新的文献求助10

8秒前; 英姑上传了应助文件

10秒前; 古德猫宁完成签到，获得积分10

10秒前; 善学以致用的应助被古德猫宁采纳，获得10

15秒前; 情怀的应助被altman88采纳，获得10

18秒前; 搜集达人的应助被Dzexin采纳，获得10

19秒前; 赵雪完成签到，获得积分10

19秒前; redamancy关闭了redamancy的文献求助

22秒前; 寒澈完成签到，获得积分10

22秒前; Eric_Zhang完成签到，获得积分10

23秒前; 子车茗的应助被eurhfe采纳，获得10

23秒前; RebeccaHe的应助被司空以蕊采纳，获得20

24秒前; 脑洞疼的应助被碳TENET碳采纳，获得10

26秒前; PAPA完成签到，获得积分10

26秒前; Carkeke完成签到，获得积分10

27秒前; Prozac完成签到，获得积分10

27秒前; 科研通AI2S的应助被eurhfe采纳，获得10

29秒前; 独特的半芹完成签到，获得积分10

30秒前; 赘婿的应助被漂亮幻莲采纳，获得10

31秒前; 毛豆上传了应助文件

32秒前; ccy完成签到，获得积分10

32秒前; 汉堡包的应助被是大法官寒假快乐采纳，获得10

33秒前; 道以文完成签到，获得积分10

34秒前; HEIKU上传了应助文件

36秒前; 充电宝的应助被彩虹云朵采纳，获得10

37秒前; 无情的千山完成签到，获得积分10

37秒前; xcs完成签到，获得积分10

38秒前; hhhhmmmn完成签到，获得积分10

39秒前; ured发布了新的文献求助10

41秒前; 暮雨完成签到，获得积分10

41秒前