Quality changes due to refrigerated storage in a traditional dry‐cured pork belly salted with glasswort or KCl as partial substitutes for NaCl

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标题	Quality changes due to refrigerated storage in a traditional dry‐cured pork belly salted with glasswort or KCl as partial substitutes for NaCl 用玻璃麦芽汁或KCl部分替代NaCl腌制的传统干腌五花肉冷藏后的品质变化
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13701
DOI	10.1002/jsfa.13701 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Iasmin Ferreira; Irma Caro; Javier Mateo; Alireza Kasaiyan; Ana Leite; et al 出版日期：2024
求助人	小困在 2025-02-15 21:33:36 发布自天津，悬赏 10 积分
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