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Quality and Composition of Red Wine Fermented with Schizosaccharomyces pombe as Sole Fermentative Yeast, and in Mixed and Sequential Fermentations with Saccharomyces cerevisiae
以粟酒裂殖酵母为唯一发酵酵母以及与酿酒酵母混合发酵和顺序发酵的红葡萄酒的质量和组成
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发酵 苹果酸 食品科学 酵母 苹果酸发酵 葡萄酒故障 葡萄酒 乙醇发酵 酿酒酵母 化学 酿酒发酵 波姆裂殖酵母 酿酒酵母 生物 生物化学 乳酸 细菌 柠檬酸 遗传学
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作者：Santiago Benito; Felipe Palomero; Laura Gálvez; António Morata; Fernando Calderón; et al
出版日期：2014-09-15
求助人
坚定惊蛰 在 2024-11-07 15:13:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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  • 18天前

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