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The Properties of Glycosidases ofVitis viniferaand a Comparison of Their β-Glucosidase Activity with that of Exogenous Enzymes. An Assessment of Possible Applications in Enology
葡萄糖苷酶的性质及其与外源酶β-糖苷酶活性的比较。葡萄酒酿造学中可能应用的评估
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期刊:American journal of enology and viticulture 作者:A. P. Aryan; B. Wilson; Christopher R. Strauss; Patrick J. Williams 出版日期:1987-01-01 |
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