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 Effect of sesbania gum on the rheological, textural, and microstructural characteristics of CaSO4-induced soy protein isolate gels 田菁胶对CaSO4诱导大豆分离蛋白凝胶流变、质地和显微结构特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruifu Yang; Bin Yu; Longxing Ni; Yungang Cao; Qingqing Chai; et al 出版日期：2024-01-01 |
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