Unlocking the Potential of the Umami Taste-Presenting Compounds: A Review of the Health Benefits, Metabolic Mechanisms and Intelligent Detection Strategies

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标题	Unlocking the Potential of the Umami Taste-Presenting Compounds: A Review of the Health Benefits, Metabolic Mechanisms and Intelligent Detection Strategies 释放鲜味呈现化合物的潜力：健康益处、代谢机制和智能检测策略综述相关领域鲜味品味健康福利生化工程神经科学化学风险分析（工程）计算机科学生物技术生物医学工程类传统医学
网址	https://doi.org/10.1080/87559129.2024.2401426
DOI	10.1080/87559129.2024.2401426 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Rongrong Xia; Yan Qiao; Heran Xu; Zhenshan Hou; Guanlin Qian; et al 出版日期：2024-09-10
求助人	研究僧在 2024-09-19 15:15:19 发布自福建，悬赏 30 积分
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