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 Improving gas-water interface properties and bioactivities of α-lactalbumin induced by three structurally different saponins 三种不同结构皂苷对α-乳白蛋白气水界面性质及生物活性的改善
相关领域
化学
氢键
范德瓦尔斯力
皂甙
无规线圈
疏水效应
结晶学
立体化学
圆二色性
分子
有机化学
医学
病理
替代医学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuxuan Huang; Jinzhe Li; Бо Лю; Munkh‐Amgalan Gantumur; Narantuya Sukhbaatar; et al 出版日期：2023-01-07 |
| 求助人 | |
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