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 Profile of lactic acid bacteria (MALDI-TOF-MS) and physico-chemical and microbiological characteristics of the raw milk and fresh artisanal cheese from Serra Geral, Minas Gerais, Brazil 巴西米纳斯吉拉斯州Serra Geral原料奶和新鲜手工奶酪的乳酸菌概况(MALDI-TOF-MS)及理化和微生物学特性
相关领域
食品科学
肠系膜明串珠菌
乳酸乳球菌
生牛奶
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生物
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期刊：Food Research International 作者：Luciana A. Caldeira; Gustavo Lucas Costa Valente; Cosme D. Barbosa; Douglas E. Braga; Flavio P. Monção; et al 出版日期：2024-01-01 |
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