Improving fried burger quality and modulating acrylamide formation by active coating containing Rosa canina L. extract nanoemulsions

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标题	Improving fried burger quality and modulating acrylamide formation by active coating containing Rosa canina L. extract nanoemulsions 含犬蔷薇提取物纳米乳液的活性涂层改善油炸汉堡品质和调节丙烯酰胺形成相关领域丙烯酰胺褐变化学涂层食品科学有机化学聚合物共聚物
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17019
DOI	10.1111/1750-3841.17019 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Azam Ashrafi; Hamed Ahari; Gholamhassan Asadi; Abdorreza Mohammadi Nafchi 出版日期：2024-03-15
求助人	平淡紊在 2024-09-16 14:25:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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