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[求助补充材料]
 Physicochemical, structural and nutritional properties of steamed bread forti‐ fied with red beetroot powder and their changes during breadmaking process 红甜菜粉强化馒头的理化、结构和营养特性及其在制饼过程中的变化
相关领域
食品科学
咀嚼度
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化学
馒头
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小麦面粉
甜菜素
发酵剂
防御工事
面筋
抗氧化剂
发酵
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生物技术
生物化学
生物
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