Analysis of protein profiles and peptides during in vitro gastrointestinal digestion of four Chinese dry-cured hams

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标题	Analysis of protein profiles and peptides during in vitro gastrointestinal digestion of four Chinese dry-cured hams 四种中国干腌火腿体外消化过程中蛋白质谱和肽的分析相关领域胃蛋白酶胰蛋白酶消化（炼金术）化学肽糜蛋白酶体外色谱法食品科学生物化学酶
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108881 doi
其它	期刊：LWT 作者：Shui Jiang; Dong Xia; Danni Zhang; Gaole Chen; Yuan Liu 出版日期：2019-11-25
求助人	睿籽在 2024-05-16 15:03:39 发布自陕西，悬赏 10 积分
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