标题 |
Designing starch derivatives with desired structures and functional properties via rearrangements of glycosidic linkages by starch-active transglycosylases
通过淀粉活性转糖基酶重排糖苷键设计具有所需结构和功能性质的淀粉衍生物
相关领域
糖苷键
淀粉
化学
立体化学
有机化学
组合化学
酶
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作者:Li, X. X.; Wang, Y.; Wu, J.; Jin, Z. Y.; Dijkhuizen, L.; Svensson, B.; Bai, Y. X., 期刊:Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2023, 14. |
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