Improving gelling properties of myofibrillar proteins incorporating with cellulose micro/nanofibres

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标题	Improving gelling properties of myofibrillar proteins incorporating with cellulose micro/nanofibres 纤维素微/纳米纤维对肌原纤维蛋白胶凝性能的改善相关领域纤维素肌原纤维共价键粘弹性化学化学工程网络结构材料科学木质素高分子化学复合材料有机化学生物化学计算机科学机器学习工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15667
DOI	10.1111/ijfs.15667 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Peng Wang; Yan Li; Yujiao Qu; Baowei Wang; Jingxin Sun; et al 出版日期：2022-03-02
求助人	平常的白筠在 2024-04-27 09:17:08 发布自天津，悬赏 10 积分
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