Preparation of enzymatic hydrolysate using edible fungi by-products of soup seasoning: Effect of different enzymes on enzymatic hydrolysis

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标题	Preparation of enzymatic hydrolysate using edible fungi by-products of soup seasoning: Effect of different enzymes on enzymatic hydrolysis 利用食用菌副产汤调味料制备酶解液：不同酶对酶解的影响相关领域水解物化学酶水解木瓜蛋白酶调料品食品科学水解风味酶纤维素酶糖生物化学原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101844
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101844 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yuanyuan Zhu; Min Zhang; Lihui Zhang; Chung Lim Law; Yuchuan Wang; et al 出版日期：2022-10-01
求助人	糊糊0407 在 2024-06-18 10:45:23 发布自江西，悬赏 10 积分
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