Effect of improved extrusion cooking technology on structure, physiochemical and nutritional characteristics of physically modified buckwheat flour: Its potential use as food ingredients

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标题	Effect of improved extrusion cooking technology on structure, physiochemical and nutritional characteristics of physically modified buckwheat flour: Its potential use as food ingredients 改良挤压蒸煮技术对物理改性荞麦粉结构、理化和营养特性的影响：其作为食品配料的潜在用途相关领域食品科学挤压吸水率淀粉挤压蒸煮化学面筋水分材料科学复合材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109872
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109872 doi
其它	期刊：LWT 作者：Weiwei Cheng; Li Gao; Di Wu; Chengcheng Gao; Linghan Meng; et al 出版日期：2020-07-21
求助人	芒狗在 2025-03-11 17:08:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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