| 期刊全称 | Food Biophysics | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊缩写 | Food Biophys. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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涉及主题
（科研通AI识别） |
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| 期刊介绍 | Biophysical studies of foods and agricultural products involve research at the interface of chemistry, biology, and engineering, as well as the new interdisciplinary areas of materials science and nanotechnology. Such studies include but are certainly not limited to research in the following areas: the structure of food molecules, biopolymers, and biomaterials on the molecular, microscopic, and mesoscopic scales; the molecular basis of structure generation and maintenance in specific foods, feeds, food processing operations, and agricultural products; the mechanisms of microbial growth, death and antimicrobial action; structure/function relationships in food and agricultural biopolymers; novel biophysical techniques (spectroscopic, microscopic, thermal, rheological, etc.) for structural and dynamical characterization of food and agricultural materials and products; the properties of amorphous biomaterials and their influence on chemical reaction rate, microbial growth, or sensory properties; and molecular mechanisms of taste and smell. A hallmark of such research is a dependence on various methods of instrumental analysis that provide information on the molecular level, on various physical and chemical theories used to understand the interrelations among biological molecules, and an attempt to relate macroscopic chemical and physical properties and biological functions to the molecular structure and microscopic organization of the biological material. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 期刊ISSN | print: 1557-1858on-line: 1557-1866 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2023最新影响因子 (2024年6月20日公布) 与上一年的差值 |
2.8↓ 0.2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 历年影响因子 |
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| 历年发表/被引量 （科研通AI通过大数据分析） 最后更新日期：2025-04-25 |
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| h-index（2021） | 41 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 自引率 | 3.60% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 涉及的研究领域 | 工程技术-食品科技 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 中科院2025年分区 （2025年3月20日发布） |
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| WOS期刊分区 （2024年6月20日公布） |
JCR学科分类
JCI学科分类
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| 中科院SCI期刊分区 （2023年12月升级版） |
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| 中科院SCI期刊分区 （2022年12月升级版） |
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| 中科院SCI期刊分区 （2021年12月基础版） |
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| 中科院SCI期刊分区 （2021年12月升级版） |
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| 中科院《国际期刊预警名单（试行）》名单 |
2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：不在预警名单中 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2021年01月发布的2020版：不在预警名单中 |
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| 期刊主页 |
（系统检测到多个链接，仅供参考，如有错误，请通过页面底部反馈） |
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| 投稿网址 | https://submission.nature.com/new-submission/11483/3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 编辑部地址 | SPRINGER, 233 SPRING ST, NEW YORK, USA, NY, 10013 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版商 | Springer US | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版国家（地区） | UNITED STATES | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版语言 | English | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版周期 | Quarterly | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 创刊年份 | 2006 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 每年出版文章数 | 48 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gold OA文章占比 | 10.37% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 原创研究文献占比 （排除综述） |
98.48% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SCI收录类型 |
Science Citation Index Expanded (SCIE) Scopus (CiteScore) |
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| PubMed链接 | http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=1557-1858%5BISSN%5D | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 平均审稿周期 | 网友分享经验： >24周，或约稿 |
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| 平均录用比例 | 网友分享经验： 较易 |
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