| 期刊全称 | Food Hydrocolloids | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 期刊缩写 | Food Hydrocolloids | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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涉及主题
（科研通AI识别） |
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| 期刊介绍 | Food Hydrocolloids publishes original and innovative research concerned with the characterisation, properties, functionality and application of hydrocolloids in food products. Hydrocolloids are defined as polysaccharides and proteins of commercial importance. The key focus of the research should be on the hydrocolloid material itself and the manuscript should include a fundamental discussion of the research findings and their significance. Manuscripts that simply report data without providing a detailed interpretation of the results are unlikely to be accepted for publication in the journal. The main areas of interest are: -Chemical and physicochemical characterisation Thermal properties including glass transitions and conformational changes- Rheological properties including viscosity, viscoelastic properties and gelation behaviour- The influence on organoleptic properties- Interfacial properties including stabilisation of dispersions, emulsions and foams- Film forming properties with application to edible films and active packaging- Encapsulation and controlled release of active compounds- The influence on health including their role as dietary fibre- Manipulation of hydrocolloid structure and functionality through chemical, biochemical and physical processes- New hydrocolloids and hydrocolloid sources of commercial potential. The Journal also publishes Review articles that provide an overview of the latest developments in topics of specific interest to researchers in this field of activity. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 期刊ISSN | print: 0268-005X | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2023最新影响因子 (2024年6月20日公布) 与上一年的差值 |
11↑ 0.3 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 历年影响因子 |
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| 历年发表/被引量 （科研通AI通过大数据分析） 最后更新日期：2025-04-23 |
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| h-index（2021） | 132 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 自引率 | 16.40% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 涉及的研究领域 | 工程技术-食品科技 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 中科院2025年分区 （2025年3月20日发布） |
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| WOS期刊分区 （2024年6月20日公布） |
JCR学科分类
JCI学科分类
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| 中科院SCI期刊分区 （2023年12月升级版） |
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| 中科院SCI期刊分区 （2022年12月升级版） |
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| 中科院SCI期刊分区 （2021年12月基础版） |
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| 中科院SCI期刊分区 （2021年12月升级版） |
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| 中科院《国际期刊预警名单（试行）》名单 |
2024年02月发布的2024版：不在预警名单中 2023年01月发布的2023版：不在预警名单中 2021年12月发布的2021版：不在预警名单中 2021年01月发布的2020版：不在预警名单中 |
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| 期刊主页 |
（系统检测到多个链接，仅供参考，如有错误，请通过页面底部反馈） |
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| 投稿网址 | https://www.editorialmanager.com/FOODHYD | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 编辑部地址 | ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版商 | Elsevier | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版国家（地区） | UNITED STATES | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版语言 | English | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版周期 | Bimonthly | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 在线出版周期 | 来源Elsevier官网：平均2.9周 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 创刊年份 | 1986 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 每年出版文章数 | 1116 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gold OA文章占比 | 14.35% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 原创研究文献占比 （排除综述） |
98.60% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| SCI收录类型 |
Science Citation Index Expanded (SCIE) Scopus (CiteScore) |
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| PubMed链接 | http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=0268-005X%5BISSN%5D | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 平均审稿周期 | 网友分享经验： 平均1.7个月 来源Elsevier官网： 平均9.2周 |
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| 平均录用比例 | 网友分享经验： 约50% |
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