Combination of crosslinked zein film enhances the water barrier and mechanical properties of deacetylated konjac glucomannan/agar-based bilayer films

双层 葡甘露聚糖 琼脂 材料科学 化学工程 化学 食品科学 生物化学 遗传学 生物 工程类 细菌
作者
Dongling Qiao,Mengying Li,Jia Chen,Lisong Lin,Jieyi Lu,Guohua Zhao,Binjia Zhang,Fengwei Xie
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 143350-143350
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143350
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