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Influence of superheated steam roasting at different temperatures and times on the color changes and fats quality of the sesame seeds and its oils.

烘烤 过热蒸汽 食品科学 芝麻油 化学 过热 园艺 生物 芝麻 热力学 物理 物理化学
作者
Shi-Cheng Ling,Wahidu Zzaman,M. A. Rosidi,H. Luma Khairy,Tajul A. Yang
出处
期刊:international food research journal 卷期号:25 (6): 2399-2407 被引量:1

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