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Effects of germination on the physicochemical, nutritional and in vitro digestion characteristics of flours from waxy and nonwaxy proso millet, common buckwheat and pea
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作者
Qinghua Yang,
Yan Luo,
Honglu Wang,
Jing Li,
Xiaoli Gao,
Jinfeng Gao,
Baili Feng
出处
期刊:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
[Elsevier BV]
日期:2020-12-05
卷期号:67: 102586-102586
被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.ifset.2020.102586
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