Metagenomics and metagenome-assembled genomes analysis of sieng, an ethnic fermented soybean food of Cambodia

基因组 生物 屎肠球菌 食品加工中的发酵 基因组 微生物群 肠球菌 枯草芽孢杆菌 蜡样体 生物技术 微生物学 蜡样芽孢杆菌 遗传学 基因 细菌 乳酸
作者
Jyoti Prakash Tamang,Pynhunlang Kharnaior,Mayouri Das,Ek Sopheap,Namrata Thapa
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier]
卷期号:56: 103277-103277 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2023.103277
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