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Effect of microwave combined with ethanol pretreatment on the quality of potato CO2 explosion puffing drying

乙醇 脱水 化学 微波食品加热 食品科学 制浆造纸工业 工程类 物理 生物化学 量子力学
作者
Yao Niu,Yuejin Yuan,Yingying Xu,Libin Tan,Yeye Dai
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-07-26 卷期号：192: 114828-114828
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.114828
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