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Effect of pH on the chemical stability of carotenoids in juice

食品科学 类胡萝卜素 化学 内容（测量理论） 数学 数学分析
作者
Thomas Bell,R. Alamzad,Brigitte A. Graf
出处
期刊：Proceedings of the Nutrition Society [Cambridge University Press]
日期：2016-01-01 卷期号：75 (OCE3) 被引量：18
链接
cambridge.orgdoi.org
标识
DOI：10.1017/s0029665116001099
摘要
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