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Effect of pH on the chemical stability of carotenoids in juice
食品科学
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作者
Thomas Bell,
R. Alamzad,
Brigitte A. Graf
出处
期刊：
Proceedings of the Nutrition Society
[Cambridge University Press]
日期：2016-01-01
卷期号：75 (OCE3)
被引量：18
链接
cambridge.org
doi.org
标识
DOI：10.1017/s0029665116001099
摘要
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