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Production of biogenic amines “in vitro” in relation to the growth phase by Enterobacteriaceae species isolated from traditional sausages

尸体 腐胺 柠檬酸杆菌 赖氨酸脱羧酶 微生物学 肠杆菌科 阴沟肠杆菌 奇异变形杆菌 生物 肠杆菌 弗氏柠檬酸杆菌 鸟氨酸脱羧酶 寻常变形杆菌 组氨酸脱羧酶 大肠杆菌 沙雷菌 化学 生物化学 细菌 组氨酸 酶 假单胞菌 遗传学 基因
作者
José M. Lorenzo,Aida Cachaldora,Sónia Fonseca,María Gómez,Inmaculada Franco,Javier Carballo
出处
期刊：Meat Science [Elsevier]
日期：2010-06-12 卷期号：86 (3): 684-691 被引量：50
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2010.06.005
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