Structural study of a pectic polysaccharide fraction isolated from “mountain tea” (Sideritis scardica Griseb.)

化学 糖醛酸 多糖 分数(化学) 单糖 果胶 人口 半乳糖 色谱法 有机化学 食品科学 社会学 人口学
作者
Manol Ognyanov,Concepcion A. Remoroza,Henk A. Schols,Nadezhda Petkova,Yordan Georgiev
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:260: 117798-117798 被引量:25
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2021.117798
摘要

The present study was conducted to investigate the structural characteristics of an acid-extracted polysaccharide fraction from mountain tea. The monosaccharide composition revealed that uronic acids (72.4 mol%) considerably predominated in the fraction, followed by smaller amounts of galactose (14.5 mol%) and glucose (6.2 mol%). The fraction contained mostly a highly methyl-esterified homogalacturonan (HG) – 71 mol%. The pectin had a high molecular weight population (∼60−100 kDa). Enzymatic fingerprinting was employed with a combination of HG degrading enzymes and LC-HILIC-MS, HPAEC, HPSEC to examine the structure in greater detail. Unsaturated oligomers released indicated the presence of large blocks of highly methyl-esterified GalA residues. Furthermore, the presence of blocks of non-esterified GalA residues and partly methyl-esterified and acetylated GalA residues in HG domain was demonstrated. The research findings provide a basis for further investigations regarding biological activity and commercial exploitation of mountain tea.
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