Application of TOPSIS methodology to determine optimum hazelnut cake concentration and high pressure homogenization condition for hazelnut milk production based on physicochemical, structural and sensory properties

食品科学 均质化(气候) 乳糖 化学 生物 生态学 生物多样性
作者
Osman Gül,İlyas Atalar,Mustafa Mortaş,Furkan Türker Sarıcaoğlu,Fehmi Yazıcı
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
卷期号:12 (4): 2404-2415 被引量:23
标识
DOI:10.1007/s11694-018-9857-6
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