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Structural and functional properties of self-assembled peanut protein nanoparticles prepared by ultrasonic treatment: Effects of ultrasound intensity and protein concentration

纳米颗粒超声波化学强度（物理）粒径二硫键超声治疗分离蛋白纳米技术色谱法材料科学生物化学物理化学声学量子力学物理

作者

Lin Chen,Shaobing Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2023-02-01 卷期号：413: 135626-135626 被引量：51

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2023.135626

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