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Set, Stirred, and Liquid Yogurts Obtained by Lactic Fermentation

发酵食品科学乳酸乳酸发酵化学业务工艺工程生物工程类细菌遗传学

作者

Alice Cristina da Silva,Luan Amaral Alexandre,Ana Paula Zapelini de Melo,Silvani Verruck

出处

期刊：Methods and Protocols in Food Science 日期：2024-11-06 卷期号：: 193-204

标识

DOI：10.1007/978-1-0716-4144-6_14

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