Challenges and potential solutions for nanosensors intended for use with foods

纳米传感器 纳米技术 适应性 纳米技术的应用 纳米技术的社会影响 质量(理念) 新兴技术 计算机科学 风险分析(工程) 业务 数据科学 材料科学 生态学 哲学 认识论 生物
作者
Tianxi Yang,Timothy V. Duncan
出处
期刊:Nature Nanotechnology [Nature Portfolio]
卷期号:16 (3): 251-265 被引量:119
标识
DOI:10.1038/s41565-021-00867-7
摘要

Nanotechnology-adapted detection technologies could improve the safety and quality of foods, provide new methods to combat fraud and be useful tools in our arsenal against bioterrorism. Yet despite hundreds of published studies on nanosensors each year targeted to the food and agriculture space, there are few nanosensors on the market in this area and almost no nanotechnology-enabled methods employed by public health agencies for food analysis. This Review shows that the field is currently being held back by technical, regulatory, political, legal, economic, environmental health and safety, and ethical challenges. We explore these challenges in detail and provide suggestions about how they may be surmounted. Strategies that may have particular effectiveness include improving funding opportunities and publication venues for nanosensor validation, social science and patent landscape studies; prioritizing research and development of nanosensors that are specifically designed for rapid analysis in non-laboratory settings; and incorporating platform cost and adaptability into early design decisions. This Review presents a focused overview of nanosensor technology for ensuring the safety and quality of foods and discusses seven key challenges that are currently preventing their successful commercialization.
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