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Influence of acetylation on physicochemical and morphological characteristics of pigeon pea starch

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作者
Aderonke Ibidunni Olagunju,Olufunmilayo Sade Omoba,Victor N. Enujiugha,Richard Wiens,Kathleen Gough,Rotimi E. Aluko
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2019-10-05 卷期号：100: 105424-105424 被引量：60
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2019.105424
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