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Flavor engineering: A comprehensive review of biological foundations, AI integration, industrial development, and socio-cultural dynamics

风味 动力学（音乐） 管理科学 工程伦理学 计算机科学 生化工程 工程类 社会学 化学 食品科学 教育学
作者
Geoffrey A. Cordell,Idelfonso B. R. Nogueira,Ana M. Ribeiro
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-09-01 卷期号：: 115100-115100
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115100
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