A Review on Probiotic Microencapsulation and Recent Advances of their Application in Bakery Products

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作者
Divyasree Arepally,Ravula Sudharshan Reddy,Tridib Kumar Goswami,Ranil Coorey
出处
期刊:Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
卷期号:15 (8): 1677-1699 被引量:33
标识
DOI:10.1007/s11947-022-02796-2
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