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 Multifunctional ACE-inhibitory peptides with antioxidant and ferrous-chelating capacities from ginkgo kernel glutelin-2 hydrolysates: Identification, virtual screening, inhibition mechanism, and gastrointestinal stability studies 银杏核谷蛋白-2水解产物中具有抗氧化和亚铁螯合能力的多功能ACE抑制肽：鉴定、虚拟筛选、抑制机制和胃肠道稳定性研究
相关领域
水解物
化学
机制（生物学）
抗氧化剂
药理学
银杏
铁质
谷蛋白
色谱法
生物化学
医学
有机化学
传统医学
水解
贮藏蛋白
哲学
认识论
基因
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期刊：LWT 作者：Anyu Zhang; Yong Yang; Xinyu Huo; Long Pan; Yajun Zheng; et al 出版日期：2025-01-01 |
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